macarrones escurríos a la pedrojoseña

i.Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de atún
- 280 gramos de macarrones escurríos (fusilli o hélices)
- 300 gramos de tomate frito
- 25 gramos (o una lata) de pimiento morrón
- Una manzana
- Una cebolla
- Chile, orégano, eneldo y hierbas provenzales al gusto
- Un chorrito de aceite


ii.Elaboración:

Buscamos un perol apañadito (bueno, quien dice perol, dice olla, recipiente; nos da igual la marca: Tefal, Magefesa... que sea grande y se pueda hervir el agua sin problemas) Lo llenamos de agua, 750 cl. por cada 100 gramos de pasta. Mientras se va calentando el agua, añadimos orégano, eneldo y hierbas provenzales al gusto. Cuando hierva el agua, echamos la pasta; en este caso, los macarrones escurríos. Y los dejamos cocer el tiempo que nos diga el envase (dependiendo el fabricante, tendrá unos tiempos de coccion u otros)

Mientras se cuecen los macarrones escurríos. Echamos en una sartén, grande (a ser posible antiadherente) la cebolla y la manzana convenientemente picadas, así como el atún y el pimiento morrón. Sofreímos a fuego lento y removiendo con la cuchara de palo de vez en cuando...

Volvemos a los macarrones escurríos. Cogemos la cuchara de palo (de nuevo) y buscamos un macarrón. Para saber si están en su punto tenemos dos opciones: lanzarlo contra la pared y si se pega será porque está "al dente" y ya podremos retirarlos del fuego; o ir comprobando de manera mandibular hasta que la pasta esté a nuestro gusto. Una vez cocida la pasta, apagamos el fuego y escurrimos. ¡Mucho cuidado aquí! No pasamos la pasta por agua fría, amigos. Si diésemos ese fatal paso, la pasta perdería todo el aroma y sabor que le han dado el orégano, el chile, el eneldo y las hiervas provinciales. Sí, provinciales, ¡qué pasa!

En este punto, el sentido común ya nos habrá hecho retirar del fuego el sofrito que teníamos en la sartén. Que lo hemos reservado para su posterior utilización.... O más bien para su utilización inmediata, porque de nuevo vertemos en la olla, perol o recipiente, Tefal, Magefesa o INRI, los macarrones sazonados con las especias, añadiendo el sofrito y el tomate frito. A ojo o como quieran, les recomendamos 300 gramos, pero nosotros le echamos cartón y medio (y ahora mismo no sé de cuanto son los paquetes pequeños de tomate del Día; sí, del Día, que estamos en crisis)

Todo eso, revuelto, a fuego lento, removiendo con mimo y amor con, de nuevo, la cuchara de palo, será el punto y final a nuestro "momento culinario". Macarrones a la pedrojoseña, todo una aventura para el paladar (sobre todo si, una vez que todos los alimentos están perfectamente ligados con el tomate frito en el perol, le añadimos un puntito más de chile)


iii. Presentación:

Se puede vertir en una fuente grande o repartir directamente en los platos. Lo más importante es que se coma una vez terminada su elaboración, para que los sabores no se pierdan. Como bebida acompañante, si le han echado bastante chile, les recomiendo grandes dosis de agua fresquita.